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28815円
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ウイスキー 43度 ベンロマック 10年 700ml 1本 正規
5525円
【未開栓】ダグラスレイン ビッグピート スモール バッチ 700ml 46% DOUGLAS LAING'S Big Peat Small Batch 【U4】【中古】
5610円
ミルトンダフ 2009 12年 1stフィル バーボンバレル 46% 700ml シグナトリー アンチルフィルタード
5498円
【箱なし】【旧ラベル】 ラフロイグ クォーターカスク 並行品 48度 700ml
5508円
ウイスキー カーデュ 12年 ワインカスクマチュアード 200周年記念 700ml (70009☆) 洋酒 Whisky(35-2)
【未開栓】グレンファークラス 12年 1000ml 43% シングルモルト スコッチ ウイスキー Glenfarclas 【J】【中古】
5638円
アードベッグ TEN 10年 46% 700ml
【全品P3倍 8/20限定】トミントール セイリッド オロロソ シェリー カスク フィニッシュ 40度 700ml スペイサイド シングルモルト スコッチ ウイスキー 長S お中元
5423円
【あす楽対応】「直送」サンドビック SV R2161002EM コロミルR216ボールエンドミル用チップ 2040 609-9807 【キャンセル不可】
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英国は、イングランドとスコットランド、ウェールズ、北アイルランドの4国(非独立国)で構成されており、ウェールズはその一つ。イギリス本島(グレートブリテン島)南西部に位置し、美しい自然と荒々しい山なみが目を惹く風土を誇ります。
しかしスコットランドと同じケルト民族国家でありながら、ウェールズではこの100年来ウイスキーの生産は一切行われておりませんでした。かの有名なアメリカン・ウイスキーを作った「エヴァンウィリアムス」や「ジャックダニエル」一族はウェールズからの移民と言われておりますが、現在までウェールズがウイスキー業界の表舞台に登場することはありませんでした。
ウェールズでは4世紀ごろに蒸留技術が伝わり、大麦と酵母菌に蜂蜜を合わせて発酵、蒸留させる方法が生まれ、その後、19世紀になってオーク樽で熟成させた原酒に天然のハーブをフィルターに使い、ハーブの香りが残る芳醇でコクのあるウイスキーが誕生しました。
ところが、産業革命で人口が急増した19世紀末、劣悪な環境の中で労働者たちは水不足からビールを飲むようになり、道徳に厳しいメソジスト派の協会が禁酒を徹底。同時にウイスキーの製造も廃れることになり、それ以来、ウイスキーはスコットランドとアイルランドの独占状態に。
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そんな現状を打破すべく、1998年にペンダーリン蒸留所は創業しました。パブで集まった地元の有志により、スコットランドやアイルランドでは作られないようなウイスキーを作ろうと、2004年3月1日の国民の祝日「セント・デイビッドデイ」に合わせシングルモルトウェルシュウイスキー「ペンダーリン」を発表したのです。
当日はウェールズ大公でもあるチャールズ皇太子も同席し、そのオープニングは華々しく祝福されました。現在蒸留所ではビジターセンターを整えたり、外観をきれいにしたりと急ピッチで整備が進められています。
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ペンダーリン蒸留所の最大の特徴は、世界で唯一の蒸留器にあります。単式蒸留器と連続式蒸留器が組み合わさったその形は、デビッド・ファラウェイ博士により「スコットランドにもアイルランドにもないような蒸留器」として考案されました。
時勢を反映し、低い電力で高い度数の原酒を作り出せるよう工夫されています。ポットスチルの容量は2,500リットル。一日に2回8%のウォッシュが注ぎ込まれ、250リットルのニュースピリッツを2回生産します。気化したアルコールはそのまま上部に設置されている連続式蒸留コラムに入り、7枚のプレートを通しスピリットセイフに入っていきます。
この時の度数は92%、その後加水し62.3%で樽詰めされます。ペンダーリン蒸留所では、この度数をカスクストレングスと設定しています。
熟成にはバッファロートレースより輸入したバーボンカスクを使用。最後の6ヶ月間マデイラワインの空き樽でフィニッシュをかけます。このマデイラ樽はマスターディスティラーにより選ばれた非常に良質なもので、原酒に深みや色合いを与え複雑な味わいに仕上げます。現在熟成庫にある樽は約2,500。
その熟成も様々な種類で施されています。これからも続々と新商品が発表されるのではないでしょうか。
バッファロートレースのバーボン樽で熟成した後、6ヶ月間マデイラ樽でフィニッシュをかけた約5年熟成の商品。クリームトフィーやさわやかなヘザーが香る、バランスの取れた美しい味わいのウイスキーです。
その香りは徐々にトロピカルフルーツやレーズン、バニラのような芳香に変化し、長いフィニッシュを迎えます。
是非、ウェールズ大公チャールズ皇太子お墨付き!
ウェールズシングルモルトもお楽しみ下さい。
ペンダーリン ケルト
◆イギリス・ウェールズ地方のブレコン・ビーコン国立公園内に拠をおく創業1998年のペンダリン蒸溜所のシングルモルトウイスクキー。
ケルトは、通常のペンダリンがマデラ・ウッド樽で仕上げの熟成を行うところ、ピートの効いた樽でフィニッシュしたシングルモルトウイスキー
テイスティング
バニラやオレンジの皮などのニュアンス。そしてピートが効いたマイルドなアロマが楽しめます。口に含むと最初にコクのある甘さが、その後に、少しの苦みが合わさり、程よい余韻を演出します。全体的にフレッシュでクリーンに仕上がったシングルモルトウイスキー
2015年にペンダーリンシリーズに加わった新しいレシピ
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ピートの効いた樽でフィニッシュしたウイスキー