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左利き用正広牛刀ペテーナイフ 150ミリ業務用シリーズ正広作MV口金ペテー150mm お肉用包丁刃物の町・関市から、すべて国内で完結する真の日本製包丁送料無料

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商品情報

MV口金牛刀シリーズは、錆に強く切れ味の持続性に優れた、正広オリジナルのステンレス鋼（MBS-26）を使用した、
最高級のステンレス包丁です。手に伝わる重量感はプロの感覚そのままに、実用性を重視した本職用牛刀です。

その名の通り、お肉専用の包丁です。グッドデザイン賞に輝く、美しいフォルム。
牛刀と言っても、牛肉しか切れないわけではございません。豚肉でも鶏肉でもマトンでも、スパスパ切れます。

洋食のコックさんは、このシリーズに慣れていて、この包丁ですべて(野菜とかも)切ってしまう人もいるようです。

通称ぺティナイフとかぺテーナイフとか言います。
ぺティは「petite」と書いて、日本語発音ではいわゆるプチというやつですね。
フランス語で「小柄できりっとした」
という意味です。その名の通り、「小ぶりだけど、切れ味は鋭いわよ」と
言いだしそうな商品です。さんしょは小粒でもピリリと辛いを思い出します・・・
お取り扱いには充分ご注意ください。

【仕様】

左利き用（一見すると分かりませんが、よく見ると左利きの方に切りやすい片刃となっております）

母材厚： 2.0mm
刃渡： 150mm
重量： 95g

刀身の材質：正広オリジナル　ステンレス鋼（MBS-26）
材質詳細：カーボン 0.9%、クロム13%、モリブデン、バナジウム
口金：一体型
硬度：HRC　５８～５９
中子形状：本通し
サブゼロ処理：あり
ハンドルの材質：積層強化木

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