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堺菊守スタンダード牛刀 270mm【厨房館】

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【スライサー（包丁）洋出刃包丁骨スキ包丁ペティナイフチョッパー（包丁）洋包丁筋引包丁三徳包丁クレーバーナイフ牛刀ガラスキフルーツナイフ】

【kisi-13-0115】
日本鋼を使用。
職人が丹精込めて造り上げた牛刀です。
堺菊守日本鋼（口金付・本刃付加工）
1 牛刀 [ CHAA-01 ]
2 ペティナイフ [ CHAA-02 ]
3 筋引 [ CHAA-03 ]
6 洋出刃 [ CHAA-06 ]
8 クレーバーナイフ [ CHAA-08 ]
7 ガラスキ [ CHAA-07 ]
4 骨スキ（角）東型 [ CHAA-04 ]
特殊ステンレス鋼（モリブデン、バナジウム含有）を使用。
研ぎやすく使いやすい。
堺菊守スタンダード（口金付・本刃付加工）
h 牛刀 [ CHAC-01 ]
j 筋引 [ CHAC-03 ]
i ペティナイフ [ CHAC-02 ]
k 骨スキ（角）東型 [ CHAC-04 ]
n 三徳 [ CHAC-07 ]
l 洋出刃 [ CHAC-05 ]
m 片刃出刃 [ CHAC-06 ]

ハイカーボン特殊ステンレス鋼
（モリブデン、バナジウム含有）を使用。
適度なしなり。シャープな切れ味。
特殊ステンレス鋼を使用。
両面にだ円状のくぼみを設ける事により食材と包丁との間に空気層を取り込む為、食材が引っ付きにくい。
9 牛刀 [ CHAD-01 ]
0 ペティナイフ [ CHAD-02 ]
a 筋引 [ CHAD-03 ]
b 骨スキ（角）東型 [ CHAD-04 ]
d 三徳 [ CHAD-06 ]
e 牛刀 [ CHAE-01 ]
f 筋引 [ CHAE-02 ]
g ペティナイフ [ CHAE-03 ]
c 洋出刃 [ CHAD-05 ]
※食材が引っ付きにくい牛刀 270mm 【厨房館】

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