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片岡製作所 Brieto(ブライト) M10プロ牛刀 M1005 21cm 業務用 ABL08005

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【kk9n0d18p】

【商品の説明】
ブライト M10PRO
M1005 牛刀 21cm
外寸(mm) 全長：333
重量 165g
板厚(mm) 背:2.2
材質モリブデン・バナジウム鋼
●モリブデン・バナジウム鋼をベースとしたブライト特殊鋼。
表面にデポット加工を施すことで、切った素材との摩擦を少なくし、すばらしい切れ味、刃離れの良さを可能にしました。
また砥石にあたる面積が少ない為、研ぎ易さは抜群です。
●本刃付き
●両刃
●背厚：2.2mm

Brieto-M10 PRO
プロの理想の切れ味と使い易さを追求した造り。

●本刃付け
砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。

●本研刃造り
プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。

●サブゼロ処理
1050度で焼き入れ後に、-73度以下に冷却する特別な処理により高い硬度と靭性を与え、切れ味を一段と高めてあります。

●ツバ
一体口金付きで衛生的。

●ハンドル
耐腐触性に優れた黒積層強化木。

●デポット加工
デポット加工により食材と刃の接触面積が減り、食材への抵抗が少なくなり切れ味がよくなります。

刀身/モリブデン・バナジウム鋼
ハンドル/抗菌剤入り黒積層強化木

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