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木屋 井筒木 いづつき 菜切 西型（両刃） 16.5cm [和包丁・はがね・薄刃]

木屋 井筒木 いづつき 菜切 西型（両刃） 16.5cm [和包丁・はがね・薄刃]
木屋 井筒木 いづつき 菜切 西型（両刃） 16.5cm [和包丁・はがね・薄刃]
木屋 井筒木 いづつき 菜切 西型（両刃） 16.5cm [和包丁・はがね・薄刃]

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商品情報

ハガネ和包丁は、日本古来からのもので軟鉄と炭素鋼（ハガネ）を鍛接・鍛造して成形します。

「いづつき木屋」シリーズは、昔ながらの手造りのさえと最先端の技術を融合させた和包丁で、江戸時代からの木屋の商標＝いづつきを銘に入れています。

刃渡16cm　全長29.5cm　160g

菜切はその名の通り、野菜を切るための包丁です。
刃は水平で幅が広いので、
白菜などのカサのある野菜を切ったり皮をむいたりするのに便利です。
片刃が多い和包丁の中で菜切は両刃です。
和包丁は日本古来のもので軟鉄と炭素鋼（ハガネ）を鍛接し、鍛造して成型します。
「いづつき木屋」シリーズは、昔ながらの手作りのさえと最先端の技術を融合させた和包丁で、江戸時代からの木屋の商標（いづつき木屋）の銘にいれています。



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