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兼松作日本鋼ふぐ引庖丁 27cm [江部松商事] ふぐ引き庖丁EBM vol.24[284-7]庖丁

兼松作日本鋼ふぐ引庖丁 27cm [江部松商事] ふぐ引き庖丁EBM vol.24[284-7]庖丁

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商品説明・詳細
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商品情報

●業務用では一般的なラインで、刃研ぎも簡単にでき、取扱いがやさしい庖丁です。
●熟練の庖丁鍛冶職人が、日本刀と同じ手法の火造り鍛造、焼入れ(硬度を出す)、焼きもどし(粘り強さを出す)を行った1丁ずつ全てが手作りの魂がこもった逸品です。
●片刃

Kanematsu Japan Steel Fuguhiki Knife 27cm

■ 外寸(mm)
420
■重量 115g
■板厚(mm) 背:2.6

■材質
　安来鋼3号

●刃渡り 27cm

残り 1 点 15840円

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