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平型おろし金 1番両面（大根/薬味用）【大矢製作所】

商品説明・詳細
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商品情報

サイズ / 1番	300"L × 185"W mm重量: 770g
サイズ / 3番	245"L × 150"W mm重量: 550g
サイズ / 4番	225"L × 130"W mm重量: 350g
材質	銅
表面仕上	錫メッキ

表面が大根用、裏面が薬味用になっている「平型おろし金　両面」。
江戸時代から受け継がれてきた銅のおろし金。硬質銅板を叩き締めたものをひと目ずつ刃を起こして造ります。そのため刃は鋭く、幅広で大きく、刃並びがきわめて不規則です。鋭い刃でおろす大根・ワサビ・生姜等は繊維を傷めず、新しい面が次々と刃にかかるため、水っぽくなく柔らかでまろやかな美味しいおろしが出来きます。

左から1番、3番、4番上画像：表面の大根用の刃。特殊な鏨（タガネ）を使って1つ1つハンマーで打ちながら刃を起こします。手打ちだからこそ並んでいる刃と刃の向きが逆になり、フワフワのおろしを作ります。

下画像：裏面の薬味用の刃は更に細かな目になっています。

注意事項

刃が非常に鋭利にできています。指などを怪我しないよう取り扱いにご注意ください。

野菜、果実用のおろし金です。冷凍品・骨・岩塩等の硬いもの、チーズには使わないでください。

使用後は直ぐにすすぎ洗いし乾かし保存して下さい。つけおき、塩素系漂白剤、クレンザー、スチールタワシのご使用はおやめください。

塩分や酸などを含んだ汚れを放置したり、湿気の多い場所に保管したりすると、緑青（錆）の原因になります。緑青がでた場合は、酢と食塩を同量に混ぜたものを布やブラシにつけ擦り落とし、その後は水で洗い流してください。

火気のそばに置かないでください。

お子様の手の届かぬ場所に保管してください。

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